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此前曾经流行的高档酒收藏,眼下正被原浆白酒储藏悄悄代替。昨日,渝北酒厂厂区内,随着一缸2000斤的渝北老窖60度原浆酒封缸埋入地下,现场的1000多坛原浆酒被市民抢购一空。
目前,由于储藏白酒原浆酒增值较快,已在不少市民中形成一股投资热。不过专家认为,藏酒虽是一种新的投资方向,但市民投资藏酒还得有很多讲究,否则会事与愿违。
地藏原浆酒投资自饮两宜
“我这次买了20坛酒进行地藏。”昨日,来自江北区的郑先生告诉重庆晚报记者,他原来一直收藏茅台、五粮液等成品酒,但在三年前迷上了储藏原浆酒。
郑先生在渝中区经营一家医药公司,平常应酬多,自己一直也好喝一杯,自称每天都被酒泡着。苦于现在市面上高档成品酒假冒的太多,为保证喝上品质纯正的酒,8年前,郑先生在老家的一家酿酒作坊守着酿了500斤原浆酒,运回自己的别墅,分5坛埋到地下储藏。原计划埋10年后开坛,没想到只埋了5年他就挖出一坛试尝,感觉味道好极了。后来,市内一家知名酒厂的老板到他家作客,尝了他的地藏酒后,“强行”用高价买走了其中的两坛。
从此,郑先生迷上了地藏原浆酒,“我的房子周围地下都是埋的酒。”郑先生表示,他藏酒不纯粹是为了赚钱,也要自己享用,这次藏的20坛酒,共有1000斤。
一坛原浆酒20年增值80倍
“一坛原浆酒,地藏20年增值了80倍。”市酒类管理协会副秘书长高怀昌称,4-5万元/吨的普通原酒,藏5年至少可卖80万元/吨,增值空间为20倍左右。为证明自己的说法,他讲述了发生在身边的故事:
沙坪坝区有一名村干部,20年前埋了20坛原浆酒在房子周围的地下。去年因为拆迁,酒不得不挖出来。结果原来2.3元/斤的酒,开封后要卖186元/斤,增值了80倍。
“酒是陈的香,也是陈的贵。”渝北酒厂董事长叶星称,地藏酒经四季温度变化的洗礼,充分吸纳天地灵气,让刺激性物质进一步挥发并加速原酒中的酯化反应,使酒质稳定成熟,酒体愈发醇厚甘美。以这种方式储藏的酒,年限越长价格越高,达到原酒的数十倍甚至数百倍也不稀奇。”
藏酒怕麻烦酒厂可以代劳
“喜欢藏酒的市民如果怕麻烦,我们可以代藏。不过每斤酒每年要收2元管理费;一坛50斤的酒,一年100元管理费。”渝北酒厂董事长叶星昨天告诉重庆晚报记者,他们厂此次专门推出了一批酒供市民地藏,总量有1000多坛。这批酒从封坛、认购、储藏的全过程,均有公证机构公证。客户可根据需求规格进行封存,还可在坛体封条上亲自签名加盖印章。届时,还可以颁发由全国知名酒类专家签发的地藏酒收藏证书。
叶星称:“此次推出的1000坛原浆酒卖给藏酒爱好者,然后按编号、埋藏年份进行分类。”每坛酒都采用纯粮固态发酵,以渝北老窖老工艺酿造,用陶坛盛装,经地木塞、食用级牛皮纸、食用级石膏层层密封,深埋于草坪铺就的地底。怕市民藏酒受损,厂里备了一批酒同时埋在地下,说是可以随时等量等质替换市民藏酒。
昨日,重庆晚报记者在现场看到,厂家准备的1000坛原浆酒,已被闻讯而来的藏酒爱好者一抢而空。购酒者除了有像郑先生一样的“藏酒自用派”外,还有一部分完全是为了投资。
专家提醒
投资也须谨慎
有藏酒的市民称,收藏茅台、五粮液等高档白酒虽然也有赚头,但除了投资大,还真假难辨,所以风险很大。而藏原浆酒投资少,风险小。因此,他们收藏高白酒的圈子,已逐渐转向地藏原浆白酒。
“原浆酒储藏是一种新的投资方向,比银行存钱划算,是一种很有前景的行业。”高怀昌认为,渝北酒厂代为市民藏酒,是白酒行业的一种创新模式,而且这种产业会有越来越多的人涉入。不过,市民在藏酒时,不要忘了一些讲究。
高怀昌说,白酒原浆酒储藏后,的确能起到让酒绵、甜、爽、劲、柔的作用。原浆酒储藏一般分窖藏和地藏,两者都应选择酒厂酿造的未经勾兑的原浆酒,以蒸馏过程中的中上段68-70度的酒最好。地藏时,对坑挖多深和土埋多厚无特别要求,盛装器具以陶缸最好,温度一般在15-25℃度之间,湿度保持在20%最佳。封存收藏后,没到时间一定不要打开。红酒则是用橡木桶藏最好,储藏条件和白酒差不多。
高怀昌表示,白酒一般储藏5-15年用于饮用最好,藏了20年以上的酒只能作为酒厂勾兑的调味酒,也是年份越久越好。
“藏酒虽增值快,但市民也不能盲目投资。”江津白酒厂有关负责人龚先生接受重庆晚报记者采访时表示,市民藏少量白酒用于饮用无可厚非,但如果要投资则需谨慎。特别是作为勾兑的调味酒,年份太久变数会很大。再说,稍具规模的酒厂,都藏有自己的调味酒,市民藏的酒到时候卖给谁?如果卖不出去,即使增值数十数百倍,也只能是个数据。 |
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