番茄酱分类指标及营养分析

liujun551221

交收品种		分类指标
		可溶性固形物	番茄红素	色差	总酸	粘度	霉菌(视野)
二等番茄酱		36%-38%	36%-38%：≥ 60 mg/100g	A/B=2.2	< 9 %	8cm/30s	≤ 50％
替代品	一等番茄酱		36%-38%：≥ 70 mg/100g	A/B=2.4	< 9 %	8cm/30s	≤ 50％
	三等番茄酱		36%-38%：≥ 45 mg/100g	A/B=1.9	< 9 %	8cm/30s	≤ 50％

注：1.理化指标：
         1.1总酸、粘度、霉菌为番茄酱质量分析的辅助指标；
         1.2交收标准品级为二等番茄酱，一等番茄酱升水25元/100KG，三等番茄酱贴水25元/100KG；交收价格=交收结算价×美元汇率×1.15；结算货币以人民币结算，汇率以当日中国人民银行美元牌价为准。
         1.3标准品交割价=交割结算价；
         1.4替代品交割价=交割结算价+替代品升贴水；
         1.5检验方法：番茄酱各项指标的检验，按照SN/T1036-2002 《出口番茄酱检验规程》执行。
2. 标准依据：
        SN/T1036-2002  出口番茄酱检验规程
        GB/T 14215-2008  番茄酱罐头标准
        GB11671  果、蔬罐头卫生标准
        QB/T1006  罐头食品检验规则
        GB/T10786  罐头食品的检验方法

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楼主很用心哦，支持~