天元—香菇（干）交收质量标准

天元—蓟州小农

天元国际商品交易市场交收产品香菇验收标准：

       标准：GB/T 22746-2008

1、交收产品规格要求符合表1规定。

表1  规格要求

商品名称	香菇（干）
等级	二级及二级以上
包装规格	散装	精包装（包装材料等自费）

2、香菇感官指标

香菇具有朵圆、肉厚、质细色白、爆花自然、外形美观的特征，见表2

项目	特级	一级	二级	三级
菌褶	菌褶整齐，呈米黄色或浅黄色
气味	香菇特有的香味、无异味
菌盖厚度/cm	≧3.0	≧2.0	≧2.0	≧2.0
菌盖直径/cm	4-6	4-6	3-7	3-8
菌柄长度	与菌边取齐或略短
菌盖表面/色泽	白色爆花/龟裂纹深	白花/龟裂均匀	宗白各半/龟裂较浅	有麻花纹或红花纹/龟裂较浅
形状	扁半球形，菇形圆整	近伞形，菇形规整	铜锣状，无破损	铜锣状/无破损
开伞度/分	5-7	6-7	7-5	5-8
残缺菇、虫蛀菇、碎菇/%	无	<1.0	<2.0	<2.0
杂质/%	≦0.2	≦0.2	≦0.2	≦0.2
不允许混入物	有害杂质

3、理化指标

香菇理化指标，见表3

项目	要求
	干香菇
水分/%          ≦	12.0
粗蛋白（以干重计）/% ≧	20.0
粗纤维（以干重计）/% ≦	8.0
灰分（以干重计）/% ≦	7.0

4、卫生指标

香菇卫生指标，见表4

项目	干香菇
砷（以As计）/（mg/kh）≦	0.5
铅（以Pb计）/（mg/kh）≦	1.0
汞（以Hg计）/（mg/kh）≦	0.1
镉（以Cd计）/（mg/kh）≦	1.5
六六六/（mg/kh）≦	0.1
滴滴涕/（mg/kh）≦	0.05
二氧化硫（以S0₂计）/（mg/kh）≦	50.0
多菌灵/（mg/kh）≦	1.0
矿物油≦	不得检出	不得检出
注：未列项目的农药残留限量按国家有关规定执行。产品出口按进口国和供货合同的有关规定执行

5、环境、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关规定。