大蒜为什么容易被炒作？这跟大蒜产品的属性关联密切。

随波逐流

首先，中国大蒜产区相对集中。
杂交多瓣蒜主要分布在山东省济宁市、菏泽市、济南市、临沂市。河南省的郑州市和开封市。江苏省的徐州市以及河北省的邯郸市。独头蒜主要分布在中国的云南地区。每年多瓣蒜的种植面积维持在600万亩上下，历年大蒜存储都集中在山东金乡、河南杞县、河南中牟、江苏邳州、山东兰陵、山东莱芜等冷库群集中的地方。而金乡县储存量能占到五成以上。随着全球各地的蒜商朋友每年在夏季存蒜的时候金乡都聚集了很大的人气，为资金炒作创造了条件。加之金乡代办经纪人群体庞大，市场信息传播快，市场一点风吹草动都容易激起千层浪。

其次，大蒜作为调味品，体量小、耐储存、价格波动大令外围资金量介入较大

大蒜不同于主粮。作为调味品之一的大蒜历年总产量维持在700-800万吨上下，产区种植面积变动、亩产变化以及大蒜质量的变化、库存剩余量的变化对于大蒜价格的影响较大。而且大蒜存放时间周期较长，在-1℃--3℃的温度下妥善保存大蒜可以存储2年左右。正因为大蒜具有以上两个方面的特点，每年都会吸引大量的外围资金介入。